#蛋炒饭

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乳透社独家祖传秘方（毛家祖传，还想要配方儿？） 地道朝鲜风味蛋炒饭（계란 볶음밥）的做法 朝鲜风味蛋炒饭（也称韩式蛋炒饭）是一道简单却美味的家常菜，强调米粒分明、蛋香浓郁，配以葱香和芝麻油的清新风味。以下是正宗的做法，适合2人份，准备时间约10分钟，烹饪时间约15分钟。 所需材料 米饭：2人份（约3杯熟米饭，最好用隔夜饭） 鸡蛋：3个大鸡蛋 葱：3-4根青葱（或1根韩国大葱），切成细末（约1杯） 油：植物油或菜籽油，用于炒制（约4汤匙） 酱油：1汤匙 盐和黑胡椒：适量（调味用） 芝麻油：1/2汤匙 芝麻：1/2茶匙（撒在表面） 详细步骤 准备食材：将葱切成细末备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子轻轻打散（不要过度搅拌，以保持蛋的蓬松）。 炒葱和蛋：在大平底锅中加热2汤匙油，开中大火。加入约2/3的葱末，翻炒至葱变软并散发出香味（约1分钟）。转小火，加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌炒成半熟蛋花（蛋稍微软一些，不要完全干）。将蛋盛出备用。 炒米饭：将火调回中大火，再加2汤匙油。加入剩余的1/3葱末，翻炒至香。倒入1汤匙酱油，搅拌均匀。然后加入米饭，用锅铲大力翻炒，打破米饭的结块，直到米粒均匀上色并微微焦香（约3-5分钟）。注意用高火快速炒，以保持米粒分明。 混合调味：将炒好的蛋倒回锅中，与米饭充分拌匀。同时加入适量盐和黑胡椒调味，最后淋上芝麻油和芝麻，快速翻炒均匀即可关火。 上桌：盛盘后撒上少许额外葱末或芝麻，趁热享用。可搭配泡菜或韩式辣酱增添风味。 小贴士与变奏 米饭技巧：隔夜冷饭最佳，能让米粒更干爽不粘锅。如果用新鲜饭，煮时少放点水，蒸好后摊开晾凉再用。 蛋的口感：蛋炒到微跑汁再取出，最后拌入，能保持蛋的柔软蓬松。 升级版：想加料？可以加入虾仁、鸡肉丁（提前炒熟）或冷冻豌豆、细丁胡萝卜，一起炒入米饭中。辣味爱好者可加1茶匙韩式辣酱（gochujang）。 为什么地道：这个版本保留了韩国家庭式的简约，葱油的香气是灵魂，远超市售的油腻版。 做出来后，米饭金黄香软，一口下去满是家常温暖！毛主席吃了都说好👍👍
#乳透社 #蛋炒饭 #朝鲜风味 #毛主席 #美食
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我看陈睿是想吃蛋炒饭了😅
#陈睿 #蛋炒饭 #负面情绪 #B站 #争议
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如果每个人都懂你要做什么，那大家都能吃这碗饭，无非是白米饭、蛋炒饭、卤肉饭之间的区别。
#白米饭 #蛋炒饭 #卤肉饭 #区别 #简单
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Andy Stewart
1个月前
贵州糟辣椒蛋炒饭，一天卖货的源动力
#贵州糟辣椒 #蛋炒饭 #美食 #地方特色 #餐饮
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Inty News
2个月前
半个世纪以来，毛岸英的蛋炒饭教训还没有学会😂
#毛岸英 #蛋炒饭 #教训 #历史 #反思
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朱韵和
2个月前
生活散漫 违反防空纪律导致丧生 书中多处提及了毛岸英好睡懒觉的习惯。 “一觉醒来，天已大亮……毛岸英不禁心中自责‘日上三竿我独眠，太不应该了。’”作战室主任张养吾回国前给毛岸英的临别赠言是“按时起床、按时就餐、按时防空”。在支部会上，作战处副处长成普提意见说“有一次毛岸英起床晚了，我们 等他去吃早饭，没想到刚端起饭碗飞机就来了，我们四个人被堵在屋子里，只好一个人蹲在一个墙角落，像块奠基石。” 11月25日，毛岸英被炸死当天早上，由于晚起床，又没有吃上早饭。“躲在防空洞里的毛岸英伸头看了一下天空，还不见飞机的影子……此时已是饥肠辘辘了”。十点过后，毛岸英对高瑞欣说要回作战室，高说“等一等吧，警报还没解除呢”。 此前志司为防空袭，“作出了三条规定：一是天亮前一定要吃完饭，二是天亮后不准冒烟，三是都要疏散防空。”彭德怀也强调“你们这些年轻人要注意防空，不能有任何侥幸心理，该进洞而不进洞的是纪律问题”。 毛岸英却对高瑞欣不以为然的说：“不用怕！我看飞机一时来不了，就是来了，哪会偏偏炸中这个地方。当年国民党的飞机经常轰炸延安，可爸爸忙于工作，就是不进防空洞……不也没事嘛！爸爸的榜样，儿子不学谁还去学。”说着毛岸英已经冲出了防空洞，高瑞欣等只好跟着他到作战室热饭（注：冷饭用鸡蛋炒热）。 可见，毛岸英公然违纪，都要打“爸爸”毛泽东的旗号。可惜他没有毛泽东那么好的运气。11点多，美军四架B-26轰炸机掠过大榆洞上空，马上又返回投下了几十枚凝固汽油弹，准确地命中了作战室。 幸存者成普事后说，“当时毛岸英正在炉子旁吃东西，我在门外看到飞机正在扔炸弹，就喊快跑，可是毛岸英和高瑞欣都钻在桌子底下躲炸弹……要是早跑出来也许就没事了。” 毛岸英违反防空纪律，不但导致志司作战室被轰炸，自己身亡，也连累了高瑞欣被炸死。 ---王沐明：真实的毛岸英原来如此 （有目击者回忆毛岸英之死的原因，说，「抗美援朝」期间，生活艰苦。金日成派人给总司令彭德怀送了一小筐鸡蛋，这在当时的朝鲜极难得极难得的。除了给总司令吃以外，没有任何人敢打这些鸡蛋的算盘。 11月25日上午，彭已吃过饭，在外边下棋。毛太子睡足了觉，才来上班，并擅自拿鸡蛋做蛋炒饭。拿鸡蛋吃已经超狂妄了，而且在不应该做饭的时候让美国的侦察机发现了目标，毛岸英不但差点害死彭老总，而且自己被美国战机的凝固汽油弹击中，临死没有吃上一口蛋炒饭。---颜昌海）
#毛岸英 #违反防空纪律 #牺牲 #蛋炒饭 #抗美援朝
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LIN WEI
2个月前
中午跟着王刚的视频做了一次蛋白蛋黄分离版本的蛋炒饭，还真好吃，黄白相间。
#王刚 #蛋炒饭 #美食 #午餐 #积极
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勃勃OC
7个月前
太饿了，做蛋炒饭吃
#美食 #蛋炒饭 #烹饪 #家常菜
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上海258元一份蛋炒饭引热议，商家：可供8到10人食用，卖得很好
近日，上海一商家推出258元一份的蛋炒饭引发热议，有网友评论称：“贫穷真是限制了我的想象。”1月3日，该店工作人员称，蛋炒饭可供8到10人食用，没有做宣传。258元一份蛋炒饭。图/视频截图视频显示，身穿厨师服的男子正在烹饪一锅蛋炒饭，其间加入各种食材翻炒均匀。该厨师表示，蛋炒饭价格为258元，加入食材有九到十种，...
#上海 #蛋炒饭 #价格争议 #餐饮经济
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一碗蛋炒饭引起网络围攻 网红厨师被指“侮辱英烈”
在发布了一条蛋炒饭教学影片后，中国知名的网红厨师王刚身陷“侮辱英烈”风波，他随后发布视频致歉。
#王刚 #蛋炒饭 #侮辱英烈 #道歉 #网红厨师