#烹饪技巧

油虽香喷喷，却不能多吃。医学研究早已显示，过量摄入油脂容易引发血脂异常、肥胖、心血管病等健康问题。少吃油、吃好油，正逐渐成为大家的健康共识。然而，走进超市商场，大豆油、花生油、葵花籽油、茶籽油、菜籽油、玉米油、稻米油、亚麻籽油、橄榄油、核桃油……琳琅满目的植物油品种，令人眼花缭乱，常常犯起“选择困难症”。

菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理来去除草酸。