【独家|餐饮设备回收生意火爆 倒霉故事成流量密码】零下一度的夜里，狗哥带着七八位工人聚在一家意大利餐厅门口，板车、三轮车都到位了，等着开工“收尸”——回收这家五环外的餐厅。遛狗的居民路过感慨：在这里住了十几年，餐厅换了一茬又一茬。刘逸是这家餐厅的三位合伙人之一，30多岁。他年轻时读职高学西餐，留学法国一年。2008年回到国内的西餐厅工作。2023年3月，一位前辈叫上他和几个朋友，提议一起做意餐。他
【独家|餐饮设备回收生意火爆 倒霉故事成流量密码】零下一度的夜里，狗哥带着七八位工人聚在一家意大利餐厅门口，板车、三轮车都到位了，等着开工“收尸”——回收这家五环外的餐厅。遛狗的居民路过感慨：在这里住了十几年，餐厅换了一茬又一茬。刘逸是这家餐厅的三位合伙人之一，30多岁。他年轻时读职高学西餐，留学法国一年。2008年回到国内的西餐厅工作。2023年3月，一位前辈叫上他和几个朋友，提议一起做意餐。他们当时觉得，疫情后环境逐渐稳定，凭手艺和经验，能生存下来。用了三个月，想法落地。年底，刘逸成了二手餐饮回收商狗哥的客户。团队决定及时止损，约狗哥上门看设备，成本数十万的餐饮设备得到2万的报价。营业的最后一天定在圣诞节，为的是仪式感，合伙人本想和员工吃一顿最后的晚餐，但狗哥的人马来早了，不到20分钟，店里和后厨基本被搬空。二手餐饮设备回收商狗哥度过了繁忙的2024年。他手上有五台手机，每天一睁眼就是回复消息，一天加五六百人微信。电话不停打过来，有小酒馆，也有烤鸭店，问他是不是能帮忙止损。比起前些年，狗哥发现，餐饮店是越开越小，生命周期也越来越短。2024上半年，他回收的设备量同期增长320%，其中不少是在2023年“开店潮”里涌出来的店铺，设备才用了不到一年。互联网等行业的失业新手入局餐饮后，有了新玩法——开店前先做自媒体，编故事博眼球；搞低价团购，吸引客流。讲故事，也是狗哥做回收时拿住的流量密码。他每天多平台更新短视频，已经发出去900多条——比起干巴巴的道理，人们更爱听餐饮人的“倒霉故事”，点赞多的能有7000。顺着自媒体，每天找来咨询的就有40多人，加好友的有500多，获客成本近2毛钱。一些挺过疫情的老餐饮人，在价格战中倒下，看着设备被搬走，想不明白自己还能做什么？ #洞见计划 更多详细内容请查看原文>> :sys_link: 网页链接 https://3g.k.sohu.com/t/n855044452?serialId=83a503103373b2b78140b4c2767787cb&showType=news :icon_weibo: https://weibo.com/5890672121/P9wSydmVi#搜狐新闻
谷风
