#蒜

4小时前

原来有些蔬菜也是辛辣食物生病时，身体处于相对虚弱的状态，辛辣食物的强烈刺激性可能会加重胃肠负担，引起炎症反应，甚至是干扰药物疗效。辛辣不只是“辣味”，它指的是具有刺激性气味或味道的食物，常见的有以下几类。 1.辣椒及其制品辣椒是典型的辛辣食物，引起辛辣味的主要化学物质是辣椒素，无论是新鲜的辣椒，还是干辣椒、辣椒酱、辣椒油等，都具有强烈的刺激性。 2.蔬菜类葱、姜、蒜、洋葱、韭菜等蔬菜常被用作调味品或配菜，其辛辣味来自大蒜素（蒜）、姜辣素（姜）、有机硫化物（葱、洋葱、韭菜）等，易被忽视。 3.刺激性调味料胡椒、花椒、芥末、咖喱（通常含辣椒和多种香料）、肉桂、八角、桂皮等。

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