#营养素缺乏

1个月前

医生称沥米饭降糖效果微乎其微，长期吃沥米饭可能造成营养素缺乏 11月14日是联合国糖尿病日，对于血糖高的患者来说米饭常常是让人又爱又恨。最近，社交平台上有网友称“吃沥米饭能降血糖”，这个说法究竟是真是假？记者了解到，网上所说的“沥米饭”，具体是先将大米加较多的水煮到半熟，然后沥掉多余的米汤，再把剩下的米继续蒸熟。李彤寰解释，这和目前市面上火爆的“脱糖电饭锅”的原理类似，所以有网友认为，“沥米饭”能沥掉部分淀粉，故而可降低餐后血糖。南京市第二医院内分泌科副主任医师李彤寰指出，虽然从直觉上看，沥出米汤确实能带走少量淀粉，但这并不等同于能有效控糖。有实验表明，食用“沥米饭”与普通米饭后，人体的血糖变化在统计学上并无显著差异。这意味着，所谓的“降糖”效果其实微乎其微。更值得注意的是，这种做法的“代价”很大：在沥去米汤的同时，也损失了大部分水溶性的B族维生素。谷类是人体获取B族维生素的重要来源，长期食用“沥米饭”反而可能造成此类营养素缺乏。因此，指望靠它来控糖，并不可取。 #世界糖尿病日

#沥米饭 #降血糖 #糖尿病 #营养素缺乏 #B族维生素

1个月前

身体缺4种营养素会大把掉头发？四川省人民医院烧伤外科副主任医师李峥表示，头发大把大把掉，可能和以下四种营养素缺乏有关系↓↓ ⭐蛋白质缺乏蛋白质会导致头发合成缓慢，甚至使头发提前进入休止期，不仅容易脱落，发质还会变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。 → 鸡蛋、牛肉、鸡肉、奶制品、豆类及其制品富含优质蛋白质，应该常吃。 ⭐B族维生素尤其是缺乏B族维生素会造成持续性脱发，这类维生素参与蛋白质、氨基酸代谢，间接保护头发。 → 杂粮、瘦肉有助补充B族维生素。 ⭐锌锌缺乏会造成大量掉头发，并且会让头发长得缓慢。 → 饮食补锌可多吃瘦肉、牡蛎、坚果、谷物等。 ⭐铁缺铁主要会影响胶原蛋白的合成，不仅会造成掉发，还会引发贫血。研究发现，缺铁是绝经后女性脱发的首要原因。还有部分人的贫血是因为长期素食，植物性食物中的非血红素铁吸收率很低，其中草酸等抗营养物质还会进一步阻碍铁元素吸收。 → 铁含量丰富的食物有红肉、动物血、动物肝脏等。

#脱发 #营养素缺乏 #蛋白质 #B族维生素 #锌 #铁