#消费者知情权

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央视：针对近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。
#预制菜监管 #国务院食安办 #预制菜国家标准 #消费者知情权 #食品安全
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小径残雪
1个月前
渔老板钓鱼：为什么大型连锁餐馆不敢用活鱼？ 因为活鱼运输的时候会加麻醉剂，然后被你和你的孩子吃进肚子里。 （消费者知情权魅力时刻）
#活鱼运输 #麻醉剂 #食品安全 #消费者知情权 #餐饮业
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人民微评：预制菜讨论，在交锋中抵达共识
连日来，预制菜话题“搅动”舆论场。此事引发全民关注，不仅在于它关乎日常餐饮，还关乎消费者的知情权；不仅关乎某家企业，还关..._新浪网
罗永浩怒批西贝预制菜，消费者愤怒直言“太恶心”· 370 条信息
#预制菜 #舆论关注 #消费者知情权 #餐饮 #食品安全
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【 #新华社评预制菜争议 ：不怕你预制，怕你不告诉我】 #讨论预制菜时我们在关心什么 近期，“预制菜”话题备受消费者关注。各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高餐饮质量的诉求。根据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。天津农学院食品科学与生物工程学院专家表示，预制菜是食品工业化的产物。“预制”这种处理方式本身，在餐饮行业发展中也有着很长的历史，比如腌制、卤制等，都是对食材进行预加工，以备后续工艺烹饪或食用的方法。伴随着现代包装工艺的发展，预制菜成为食品工业的重要组成部分。相较于完全现场烹饪，预制菜有着显著优势。从事餐饮行业多年的卢星（化名）告诉记者，使用预制菜能够提高餐饮企业的运行效率，尤其是在快餐等消费场景，预制菜能够很好地满足高性价比的消费需求。通过将各类较为耗时的工艺前置，使得餐厅能够在几分钟内复现口味。预制菜安不安全、营养如何？天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，新鲜食材的营养物质保留更为完整，也更符合人体所需。但这并不意味着预制菜就要“一棍打翻”，只要生产、运输、保存、烹饪过程符合食品安全相关标准，预制菜就能够满足人体对于热量和营养的需求。目前，大型连锁餐饮企业中使用预制菜十分常见。卢星说，这主要有两方面考虑：一是许多商场门店对于明火使用、肉类处理都有限制，使用预制菜或中央厨房配送的半成品符合相关安全规定；二是一些凉菜配菜或需腌制的菜品辅料等，使用预制菜不仅节省成本，而且风味更足，能够显著加快上菜速度，提高翻台率，对于企业经营和消费者体验而言均有益处。但为什么预制菜仍引发诸多争议？其一，部分小规模餐饮企业食品安全难以保障，透支公众对于预制菜的信任。在日常生活中，时常可以见到加热预制菜包以供外卖的新闻，这类加工点的卫生环境往往不佳，造成在部分消费者心目中“预制菜”就是“劣质菜”的印象。其二，长期以来，“预制菜”缺乏较为明晰的概念界定，行业发展也难以依循统一标准，传导到消费端就令消费者对预制菜心里没底。其三，最令消费者难以接受的，是部分商家打着现做现炒的幌子，却是“微波炉厨房”。以预制代替现做，却按照现做现炒的价格收取费用，侵害消费者权益。通知中明确，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。事实上，更多理性的消费者也并非反对预制，而是反对隐瞒和欺诈。 #不怕你预制就怕你不告诉我 专家及业内人士认为，标准化、透明化、创新化发展，是预制菜产业的未来之路。一是加快出台相应国家标准，为行业发展提供依据。业内人士建议加快研究国家标准，为预制菜生产、运输、处理等全流程提供参照。同时，鼓励相关企业进行创新，在保鲜、干燥等技术上持续突破，为行业发展赋能。二是推进餐饮行业的预制菜告知制度，保障消费者知情权。上海澄明则正（北京）律师事务所律师刘慧磊认为，有关部门应加快推动预制菜告知制度建设，鼓励餐饮企业在用餐区域的显眼处对预制菜使用情况进行标注，有条件的企业也可通过网站、App等为消费者提供查询渠道，充分保障消费者知情权。更多详情请查看原文>> :sys_link: 网页链接 https://www.sohu.com/a/934645316_267106 :icon_weibo: https://weibo.com/5890672121/Q4ujyDxbW#搜狐新闻
罗永浩怒批西贝预制菜，消费者愤怒直言“太恶心”· 370 条信息
#预制菜争议 #消费者知情权 #食品安全监管 #餐饮行业标准化 #新华社评论
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业内人士：做餐饮要尊重消费者知情权，标明是否是预制菜，吃不吃是我的事
罗永浩怒批西贝预制菜，消费者愤怒直言“太恶心”· 370 条信息
#预制菜 #餐饮业 #消费者知情权 #食品安全 #行业观点
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西贝“预制菜”争议引爆行业 消费者为何“谈虎色变”?
“预制菜”究竟是餐饮工业化的进步，还是对消费者知情权的漠视？近日，由网红企业家罗永浩对餐饮品牌西贝的质疑所引发的这场巨大风波，正是呈现了这一争论。
罗永浩怒批西贝预制菜，消费者愤怒直言“太恶心”· 370 条信息
#预制菜争议 #罗永浩 #西贝 #餐饮工业化 #消费者知情权
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9月10日，罗永浩发微博称，与同事在西贝用餐时发现“几乎全是预制菜，价格昂贵”，直言体验“太恶心”，并呼吁立法强制餐馆标注预制菜的使用情况。 对此，西贝客服回应，否认预制菜指控，强调“牛大骨每日现煮、莜面现场手搓、炒菜用新鲜蔬菜现炒”。 9月11日，罗永浩继续发声，在24小时内连发5条微博。 他悬赏一部iPhone 17，征求“检测预制菜的专业设备或方法”，计划“横扫隐瞒预制菜的餐馆”。 同时，他悬赏10万元征集西贝使用预制菜的法律有效证据，如监控录像或内部文件。 同日，西贝创始人贾国龙强硬回应，称罗永浩点的13道菜---部分原料会由中央厨房进行统一的初步处理，即“预加工”，但这不是大众理解的“预制菜”，并援引国家六部门的《预制菜定义通知》解释：中央厨房配送的半成品不属于预制菜范畴。 他同时宣布将起诉罗永浩损害商誉，连用三个“一定”表达决心。 为证明清白，西贝推出两项措施：全国门店开放后厨参观，以及上线“罗永浩菜单”供顾客体验，承诺“不好吃可退单”。 不过，有视频显示，他曾表示：预制菜是未来的大趋势，我们是不一般的预制菜。 9月12日，事件进一步升级。 罗永浩在直播中展示了西贝后厨使用的冷冻海鲈鱼配料表，发现其中含有三聚磷酸钠等添加剂，保质期长达18个月，质疑这并非“鲜鱼”，而是“工业化腌制品”。他强调，自己的诉求并非针对西贝，而是推动预制菜行业的透明化。 与此同时，有西贝员工爆料称，部分菜品（如羊排）需要冷藏储存，赏味期只有“三餐”，默认隔夜使用。 随着争议发酵，罗永浩得到了大部分网友的支持，西贝门店客流已下降50%，外卖订单也大幅锐减。 罗永浩在小红书发表感谢，称这是他这么多年来，第一次受到这么压倒性的支持，他的目的是为了推动中国预制菜产业透明化，维护消费者的知情权。
罗永浩怒批西贝预制菜，消费者愤怒直言“太恶心”· 370 条信息
#罗永浩 #西贝 #预制菜 #消费者知情权 #餐饮行业