德潤傳媒
2个月前
在日常饮食中,馒头作为主食的重要组成部分,其制作方式与健康影响备受关注。近年来,一种说法悄然流传:酵母发酵的馒头。是身体健康的 “腐蚀剂”。 这一观点,犹如一颗石子投入平静的湖面,引起了不少人的担忧与疑惑。那么,事实果真如此吗?长期食用,酵母发酵的馒头,究竟会对身体产生怎样的影响呢? 先了解酵母在馒头制作中的作用原理。酵母是一种单细胞真菌,在适宜的温度、湿度和营养条件下,它能够迅速繁殖并进行有氧呼吸和无氧呼吸。 在馒头制作过程中,酵母将面粉中的糖类,分解为二氧化碳和酒精。二氧化碳气体在面团中,形成许多微小的气泡,使面团膨胀、松软,从而赋予馒头独特的蜂窝状结构和蓬松口感。而 产生的酒精,在蒸制馒头的高温过程中。会挥发掉,并不会残留在成品馒头中,对人体造成危害。 从营养角度来看,酵母本身富含多种营养成分,如蛋白质、维生素 B 族(包括硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇、叶酸和生物素)、矿物质(如锌、铁、镁、硒等)。 在发酵过程中,酵母还会分解面粉中的植酸,使馒头中的矿物质更易被人体吸收。同时,由于酵母的生长,繁殖消耗了面粉中的部分糖类。 馒头的血糖生成指数,相对未发酵的面食有所降低,这对于糖尿病患者,或需要控制血糖的人群来说,是一个较为有利的因素。 例如,一项对比研究发现,食用酵母发酵馒头后,人体餐后血糖的上升幅度,明显低于食用普通馒头,且饱腹感更强,有助于减少食物的摄入量,进而对控制体重也有一定的帮助。 有人可能会质疑,既然酵母有诸多益处,为何会有其是 “腐蚀剂” 的说法呢? 这可能源于一些误解或片面的认知。 一方面,部分人认为凡是发酵过程,都可能产生有害物质,如霉菌发酵,可能产生黄曲霉毒素等致癌物质,但酵母与霉菌,完全是不同的微生物种类。 酵母发酵是一种安全、可控的生物过程,不会产生类似的有害毒素。另一方面,一些商业生产的馒头可能为了追求口感、色泽或延长保质期,添加了过量的添加剂,如泡打粉、增白剂等,而消费者往往将这些添加剂的不良影响。错误地归咎于酵母。 实际上,纯正的酵母发酵馒头,只要在制作过程中,遵循卫生标准和合理的工艺,是非常健康的食品选择。 长期食用酵母发酵的馒头,不仅不会对身体造成损害,反而有益于身体健康。对于消化系统而言,馒头的松软质地,使其更容易被胃肠道消化吸收,减轻了胃肠的消化负担。 尤其是对于老年人、儿童以及胃肠功能较弱的人群,酵母发酵馒头,是理想的主食选择。此外,酵母中的 B 族维生素。对于维持神经系统的正常功能、促进皮肤健康、参与能量代谢等方面。都有着重要的作用。 例如,维生素 B1 对于预防脚气病、维持心脏正常功能具有关键意义;维生素 B2 有助于预防口角炎、唇炎等皮肤黏膜炎症。 在日常生活中,应该正确认识酵母发酵馒头的营养价值,不要被不实传言所误导。在购买馒头时,尽量选择正规渠道、信誉良好的商家生产的馒头,以确保其制作过程中。不添加过量的有害添加剂。 当然,如果有条件,自己在家中使用天然酵母制作馒头。则更为健康放心,可以更好地控制食材和制作工艺,享受纯正、健康的酵母发酵馒头。带来的美味与营养!
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2个月前
9万亿美元的美国国债,今年到期。 谁来买? 市场不买! 美联储刚刚官宣,他们自己买。 怎么买? 打开印钞机! 这就是所谓的“量化宽松”,QE。 他们管这个叫“量化宽松”。 说白了,就是在地下室的Excel表里敲几个零,然后宣布,这就是美元。 跟印假钞的没两样。 美联储主席鲍威尔说,先从每个月400亿开始。 一年,就是半万亿美元。 这些钱,都是从你我的钱包里“印”出来的。 这事儿,以前发生过吗? 发生过。 上世纪40年代,美国为了打二战,就这么干过。 结果是什么? 通胀一度飙到20%! 再往前看,魏玛德国怎么搞出超级通胀的? 怎么搞到要用手推车拉钱买面包的? 就是这么开始的。 一旦央行开始为财政赤字印钱,这个口子就收不住了。 毕竟,华盛顿有太多嗷嗷待哺的特殊利益集团。 今天一万亿,明天一万亿,印着印着,就成了真金白银的通胀。 更要命的是,40年代,美联储还只是为政府债务买单。 今天呢? 它还得撑起一个膨胀到GDP五倍的金融部门。 鲍威尔自己都承认了,他说这不是“真正的QE”,而是“维持充足准备金所必需的”。 翻译一下: “要是不给这个金融系统续上可卡因,它就得崩盘。” 他们试过停药吗? 试过两次,两次都差点崩了。 2013年,一次;2019年,又一次。 两次都吓得美联储赶紧回头继续印钱。 从08年金融危机到现在,已经新印了五万五千亿美元。 这个数字,快赶上2008年时美元的总量了。 我们正在进入一个叫“财政主导”的时代。 央行不再管通胀,也不再管就业。 它的唯一任务,就是给政府印钱融资。 现在,新一任美联储主席马上要来了。 市场预测,很可能是川普总统的首席经济学家,凯文·哈塞特。 哈塞特一直想要更低的利率。 这对就业是好事,但对通胀呢? 眼下的通胀,可还卡在3%呢。 只要联邦赤字继续恶化,而它一定会继续恶化。 那我们,就在通往永久性两位数通胀的路上了