背包健客

《自然·代谢》刊发德国图宾根大学突破性研究：短期高脂高糖饮食，或对大脑产生持续性影响
科研团队针对29名健康体重男性开展非随机对照试验，首次揭示仅5天高热量饮食即可引发大脑胰岛素作用的持续性改变。参与者中18人接受连续5天每日额外摄入1500千卡高脂高糖零食干预，随后恢复正常饮食7天，对照组11人维持常规饮食。
研究发现，高热量组仅5天即出现肝脏脂肪含量显著升高，且大脑关键区域胰岛素活性呈现动态变化：饮食干预期间右侧岛叶皮层等区域胰岛素活性增强，但恢复常规饮食7天后，右侧海马和双侧梭状回的胰岛素活动却显著降低。更值得注意的是，这种代谢改变伴随行为学变化——受试者奖励敏感性降低、惩罚敏感性提升，且白质完整性在干预结束后仍持续下降。
研究负责人指出，该结果首次证实短期热量过载不仅造成外周代谢紊乱，更可能通过中枢神经系统引发持续性影响。虽然研究存在样本量较小（仅男性）、未监测全身胰岛素敏感性等局限，但为揭示肥胖与代谢疾病的神经机制提供了新视角，警示大众即使短期饮食放纵也可能对大脑代谢网络产生深远影响。
这项突破性发现为开发针对中枢胰岛素抵抗的干预策略奠定基础，同时强调饮食调控在维护神经代谢健康中的关键作用。后续研究将扩展至女性群体，并探索不同饮食模式的差异化影响。
不过呢，这个研究也有点小缺点，样本量不算大，只研究了男性，也没评估全身胰岛素敏感性。但它还是给咱们提了个醒，偶尔放纵吃高热量食物，可能会给大脑带来长期伤害，还可能引发肥胖和相关疾病。为了身体健康，大家真的要管住嘴呀！