吃肉和喝汤哪个营养高？🫕🥣 从营养学角度，汤营养远低于肉。熬汤过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。 只喝汤、不吃肉，相当于扔掉90%以上蛋白质，却摄入不少的嘌呤、脂肪和盐。 乳白色的汤也不代表有营养，这是脂肪在熬制过程中发生了乳化，与营养价值没有直接关联。 下次喝汤注意了！记得要吃汤里的肉、菜等食材。