2025年3月22日，哈佛大学胡丙长等研究人员在「The Journal of Nutrition」期刊上发表研究论文。研究显示，较高的谷氨酰胺和脯氨酸摄入量，有助于降低缺血性中风和总体中风的风险，就饮食来源而言，谷氨酰胺与植物蛋白和全谷物的相关性最强，而脯氨酸与乳蛋白和乳制品的相关性最强。

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