哈佛大学：这样吃土豆糖尿病风险增加20% 2025年8月6日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究团队在《英国医学杂志》（BMJ）上发表荟萃分析。 研究显示，土豆的摄入与2型糖尿病风险密切相关，每周吃三份油炸土豆（如薯条，1份约120克），糖尿病发病风险增加20%，而其他烹饪方式的土豆则与糖尿病风险无关。 此外，用全谷物替代土豆可以降低糖尿病风险，相反，用白米饭替代土豆则会增加糖尿病风险。