背包健客2025-05-28 23:48:51为什么猪油渣那吃起来那么香？ 肥肉在加热的作用下，油脂会不断从脂肪组织细胞中释放出来，大部分水分去除，剩下的含蛋白质的脂肪残留物就成了猪油渣。 猪油渣含水量一般比较低，质地也疏松，口感上就会比较酥脆。 同时，在烹饪过程中猪油渣也会发生一些非酶褐变，比如美拉德反应，会产生一些深棕色的物质和焦香的风味成分。 不过，猪油渣的脂肪含量高，属于高能量食物，偶尔吃一点可以，但不宜多吃。
背包健客2025-05-28 11:49:27常吃4种食物更容易患糖尿病 ⭐高糖食物 四川大学华西医院一项研究显示，高糖摄入与45种疾病风险增大密切相关，每天多喝250毫升含糖饮料，2型糖尿病风险就会增加27%。 ⭐反式脂肪 每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病，该物质可阻塞动脉，增加炎症、糖尿病、冠心病等风险。一项长达14年的前瞻性研究发现，每增加2%的反式脂肪能量摄入，就会导致2型糖尿病的相对风险增加39%。 ⭐高盐饮食
