#椰汁咖喱

郭宇 guoyu.eth

1天前

聊聊斯里兰卡的美食，各种各样风格不同的咖喱。第一次接触真正的印度/斯里兰卡咖喱是在马代 Joali 度假的时候，惊为天人的复杂香料和味觉体验，与世界上其他国家完全不同！以至于后来想着一定要去咖喱的原产地体验下，印度目前去不了，只能来斯里兰卡，发现名不虚传！这边所有的咖喱都采用新鲜香料，数十种我们都没见过的植物叶子和种子，构成看起来很像但吃起来完全不同的美食体验尤其是咖喱叶（curry leaves）吃起来其实是清香口味，与传统的东亚咖喱风格完全不同！这边的咖喱许多都是淡口的，羊肉咖喱完全肥而不腻，基础汤底是以椰汁为主，配以十几种不同新鲜香料如芥末籽之类的长时间熬制，风味偏甘甜奶油淡口，尤其突出羊肉和海鲜的本味…

#斯里兰卡咖喱 #香料美食 #味觉体验 #椰汁咖喱 #清香口味