1天前

聊聊斯里兰卡的美食,各种各样风格不同的咖喱。第一次接触真正的印度/斯里兰卡咖喱是在马代 Joali 度假的时候,惊为天人的复杂香料和味觉体验,与世界上其他国家完全不同! 以至于后来想着一定要去咖喱的原产地体验下,印度目前去不了,只能来斯里兰卡,发现名不虚传!这边所有的咖喱都采用新鲜香料,数十种我们都没见过的植物叶子和种子,构成看起来很像但吃起来完全不同的美食体验 尤其是咖喱叶(curry leaves)吃起来其实是清香口味,与传统的东亚咖喱风格完全不同!这边的咖喱许多都是淡口的,羊肉咖喱完全肥而不腻,基础汤底是以椰汁为主,配以十几种不同新鲜香料如芥末籽之类的长时间熬制,风味偏甘甜奶油淡口,尤其突出羊肉和海鲜的本味…