#凉拌牛肉

猫神

2个月前

【猫神私房菜】分享：昨天猫神生日，分享了一些美食，有朋友认为是预制菜，尤其是凉拌牛肉，猫神今天就分享一下，看看这个猫神招牌菜：凉拌牛肉的制作秘笈，欢迎大家交流🙏🤝😂 ⬇️牛腱子肉500克，一定要牛腱子肉，否则不好吃，中间对半切开 ⬇️放入姜、葱、料酒，冷水泡两小时去腥 ⬇️冷水下锅，再放入姜、葱、料酒，烧开水去腥，不吐沫沫即可，温水洗尽，待用 ⬇️炒香调料，这一步很关键，调料一定要炒香，不能直接煮加花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、干辣椒、草果、黑胡椒、🫚等 ⬇️调料炒香后直接加水，倒入牛肉，水不要太多，漫过肉就行大火烧开后，中火炖60分钟↔️，如果想颜色好看，加点甜面酱和黄豆酱，加适量冰糖、酱油、蚝油等，加几根葱姜等 ⬇️关火，泡几个小时 ⬇️捞出牛肉，这一步也很关键，保鲜膜包好，多加几层缠紧，肉质才能紧实，否则很面的感觉，放入冰箱保鲜层 ⬇️第二天拿出来切片，加入凉拌黄瓜装盘就行味道一流，异香扑鼻，保证你会多喝两杯🍻 各位，猫神私房菜，让你爱上美厨娘😂👍

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