#冰糖

3个月前

家庭自制杨梅汁（不酸版）材料（2–3 人份） •新鲜杨梅：约 500 克 •冰糖：80–100 克（可用白砂糖代替，但冰糖口感更温润） •清水：500–600 毫升 •蜂蜜：1–2 勺（可选，提升香甜感） •少许盐（约 1 克，去涩提味） ⸻ 做法步骤 1.清洗去污 •杨梅放入大碗，加水没过杨梅，滴入少许盐，轻轻搅动浸泡 5–10 分钟，再多冲洗几次。 •盐水能去掉小虫和杂质。 2.煮制杨梅 •锅里加水和冰糖，煮至糖溶化。 •倒入洗净的杨梅，开中火煮 8–10 分钟，直到部分杨梅开裂、颜色变深。 •加入少许盐，可以减少酸涩感。 3.过滤与调味 •把煮好的杨梅连同汤汁倒入搅拌机，打碎后用细筛网或纱布过滤，去掉籽和粗渣。 •试味，如果还是偏酸，可再加适量冰糖浆或蜂蜜调和。 4.冷藏饮用 •放凉后放冰箱冷藏 2–3 小时，口感更清爽。 •喝前可以加气泡水、苏打水，做成杨梅苏打。 ⸻ 不酸小技巧 •选果：尽量挑熟透、颜色深紫的杨梅，酸度更低。 •加盐：煮的时候放一小撮盐，能有效去涩。 •糖搭配：冰糖+蜂蜜组合能让酸味更柔和。 •混合果汁：可以加入少量苹果或梨同煮，天然带甜味，中和酸度。 ⸻ 👉 总结：如果要 “不酸、润口”，推荐做冰糖杨梅汁或杨梅蜂蜜水。既能保持杨梅的香气，又不会有强烈酸味。

#杨梅汁 #自制饮品 #不酸 #冰糖 #蜂蜜