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纽约时报中文网

1周前

苹果富含膳食纤维、有益菌、果胶和多酚类物质，有助于维持肠道健康、降低胆固醇水平、控制血压和缓解慢性炎症。颜色越深的苹果含多酚种类越丰富，带皮食用最能保留营养。

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背包健客

4周前

吃肉和喝汤哪个营养高？🫕🥣 从营养学角度，汤营养远低于肉。熬汤过程中，虽然会溶解出少量的蛋白质，但同时也会溶解脂肪和嘌呤。 只喝汤、不吃肉，相当于扔掉90%以上蛋白质，却摄入不少的嘌呤、脂肪和盐。 乳白色的汤也不代表有营养，这是脂肪在熬制过程中发生了乳化，与营养价值没有直接关联。 下次喝汤注意了！记得要吃汤里的肉、菜等食材。

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背包健客

1个月前

近日，马德拉斯糖尿病研究基金会在《Nature Medicine》期刊上发表研究论文。 研究显示，过量摄入碳水化合物，尤其是低质量碳水（精米、白面等），与患2型糖尿病、糖尿病前期、肥胖、腹型肥胖的风险分别增加30%、20%、22%和15%。 此外，用植物蛋白、乳制品、蛋类或鱼蛋白等热量替换碳水化合物，与降低2型糖尿病和糖尿病前期的风险相关，用动物蛋白（鱼、蛋除外）、脂肪替代碳水则无效。

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背包健客

1个月前

吃饭顺序对血糖的影响有多大？🥦🥩🍚

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背包健客

1个月前

为什么大家觉得吃碱性食物就能减肥呢？ 这是因为碱性食物中含有较多的钾、钠、钙、镁。 常见的碱性食物包括蔬菜、水果、粗（杂）粮、坚果和牛奶。 以上这些食物的确大部分利于减肥，可以在一定程度上辅助减肥，但这并非直接减肥的原因。 这些食物吃多了，热量摄入超过消耗，也会变胖。 粗（杂）粮本质是富含淀粉的谷物。葵花籽、杏仁等富含大量的油脂。牛奶中过量蛋白摄入，也会转化为脂肪。水果的糖分多，吃多了也