#腊肉腊肠

7个月前

从小喜欢吃腊肉腊肠，在中国要吃到地道的腊肉腊肠很容易，到了美国就难了，超市的猪肉由于不放血臭味很重，对吃惯了土猪肉的人来说，美国超市的猪肉实在难吃。有热心的读者知道我想吃家乡的腊肉腊肠，特地在乡下买了一头200多斤的大黑猪，请人现场宰杀，看看这家伙开着吊车来，完全是杀鸡用牛刀的架式，我小時候见杀猪匠一天要宰十几头猪，而美国人为了宰杀一头猪，三个人折腾了半天，还不会刮毛，最后只能把皮剥了。好在这位老读者是从湘西来，熏肉技术很传统很娴熟，味道正宗，在超市里面是买不到的，太香太香了。明年打算预订一头200斤的猪！

#腊肉腊肠 #美国生活 #饮食文化