中年少吃蛋白质可延缓衰老？ 2025年10月24日，西湖大学郭天南团队在《Cell》期刊上发表研究论文。 这项研究首次系统揭示了蛋白质限制在多种器官中抗衰老的分子机制，其通过调节衰老相关的蛋白质表达、表观遗传状态和磷酸化模式，来减缓衰老进程，并改善代谢健康。研究还在人类样本中进行了验证。 此外，在小鼠模型中，中年阶段进行蛋白质限制或是最佳时期，这一时期显示出最显著的多器官效应。