咖啡能护肝？ 2025年1月22日，上海中医药大学附属曙光医院的研究人员在「Redox Biology」 研究论文。 研究显示，咖啡能护肝，具有多种有益作用，包括改善肝脏脂肪变性、肝脏炎症和纤维化。 从机制上来讲，咖啡因与双重特异性磷酸酶9（Dusp9）直接结合，恢复了代谢功能障碍相关脂肪性肝炎中被抑制的Dusp9蛋白表达，从而逆转糖脂代谢紊乱、肝脏炎症和纤维化，表明Dusp9是咖啡因治疗M