哈佛大学：饮用咖啡的最佳时间出炉 2025年1月8日，美国哈佛大学和杜兰大学的研究人员在《欧洲心脏杂志》上发表研究论文。 研究人员分析了 1999 - 2018 年全美国健康与营养检查调查（NHANES）队列 40725 名成年人及另 1463 名成年人，依喝咖啡时间分早晨型（中午 12 点前）和全天型。在NHANES队列中，36%的人属于早晨型，16%的人属于全天型，48%的人不喝咖啡。早晨型的参与者咖啡摄入时间主要集中在凌晨4点至上午11:59之间。 在平均10年的随访期间，共记录了4295起死亡事件，包括1268起心血管死亡、934起癌症死亡。 研究显示，较高的咖啡摄入量与较低的全因、心血管疾病死亡风险相关，但咖啡摄入量与全因死亡风险的关联因摄入时间的不同而不同。 研究发现，与不喝咖啡相比，中午之前摄入中度（1-3杯/天）、大量（超过3杯/天）咖啡，均与全因死亡风险降低显著相关，而全天喝咖啡模式与全因死亡风险无关。对于心血管疾病死亡，也观察到了类似的模式。 对于其中的潜在机制，研究指出： 首先，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱昼夜节律和降低褪黑激素水平，而较低的褪黑激素水平与较高的氧化应激、血压和心血管疾病风险有关。 其次，咖啡的大部分健康益处是通过抗炎作用实现的，而血液中的一些炎症标志物水平通常在早晨最高。 研究人员强调，这是一项观察性研究，不能解释为因果关系。 值得注意的是，糖尿病患者可能不适合一大早喝咖啡。