背包健客

吃有嚼劲的东西有4个好处 营养专家认为，对于健康人群，适当吃“硬”好处很多。这并非用牙齿去咬极端坚硬的食物，而是提倡将日常饮食变得更有嚼劲。比如米饭、面条熟而不烂为宜，加一些原本形态的全谷物和杂豆。 ①保持咀嚼能力 一项发表于《Journal of the American Geriatrics Society》的研究（2017年）发现，咀嚼能力较差的老年人全因死亡风险更高。适当咀嚼硬食物可刺激颌骨和肌肉，预防咀嚼功能退化。 ②预防龋齿和牙周病 咀嚼时，口腔中产生大量唾液，有助清洁牙齿、中和口腔酸性环境。 ③预防代谢类疾病 《American Journal of Clinical Nutrition》2018年研究表明，充分咀嚼和较慢的进食速度与较低的代谢综合征风险相关。全谷物、杂豆等硬质食物富含膳食纤维，消化速度较慢，有助于稳定血糖和胰岛素水平。 ④有助消化和吸收 一项《Gut》期刊2020年研究指出，膳食纤维摄入与肠道健康和较低的肠道疾病风险密切相关。 充分咀嚼可提升唾液腺分泌量，其中的消化酶能促进消化。谷物、豆类等在咀嚼时纤维素分解，还有助于预防便秘和肠道疾病。 需注意以下几点： ⭐适度原则：硬食物应具有“嚼劲”而非极端坚硬，以免损伤牙齿或颌关节。 ⭐个体差异：牙齿健康状况、消化能力不同的人群需个性化调整硬食物摄入。 ⭐综合健康管理：硬食物是健康饮食的一部分，需结合均衡饮食、口腔卫生和生活方式。 建议 ⭐推荐硬食物：全谷物（如糙米、燕麦）、杂豆（如红豆、鹰嘴豆）、坚果（适量）、生蔬菜（如胡萝卜、芹菜）。 ⭐注意事项：牙齿敏感或有牙周病者应咨询牙医；消化功能较弱者可选择稍软的全谷物并充分咀嚼。 ⭐搭配口腔护理：咀嚼硬食物后及时漱口或刷牙，避免食物残渣引发口腔问题。

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