#解冻方法

7个月前

把肉放水中解冻容易滋生细菌肉在被冷冻的时候，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。当我们把肉块拿出冰箱，逐步解冻的过程中，细菌等微生物也会逐渐苏醒，恢复生长，且解冻时间越长、解冻温度越高，细菌等微生物就可能更活跃。湿润的环境+丰富的营养+适宜的温度+充足的时间，细菌等微生物吃喝不愁，很容易大量繁殖，从而带来安全隐患。另外，把肉泡在水里解冻，肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等会流失，口感也会变差。推荐这3种方法，供大家参考。1.微波炉解冻；2. 冷藏解冻；3. 把肉放在保鲜袋里，放冷水中解冻。

#食品安全 #细菌滋生 #解冻方法