我说的中餐的那三个问题（多配菜少肉、多碳水主食少肉，多边角料少好肉），是客观存在的，这一点最典型的就是炒菜，你翻看炒制的肉菜，95%以上都是一堆配菜+几片很少的肉。你可以认为这是风味，但本质上，它就是物资匮乏时期，创制这道菜的人不得已而为之，也就是，因为肉少，所以我发明了一种做法，多配菜多油多盐多辣多内脏边角料，然后用尽量少的钱让你吃饱。 说完这个，一群人就炸了，“你怎么能说老祖宗的东西不好呢”，