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【过年剩菜吃完了吗？“热热再吃”合理吗？专业医师提出建议】最近，不少人家的餐桌都进入“热热再吃”模式。“吃剩菜的第N天……现在家里还有两个剩菜，昨晚一口气倒掉了六个，早饭几乎顿顿吃泡饭，就是为了早点把剩菜消耗掉。”说起过年的剩菜，跳入葛女士脑海的，就是最近家里一成不变的早餐，她有些想念新鲜蔬菜了。剩菜到底能不能“热热再吃”？保存剩菜时又有哪些讲究？“过年剩下的荤菜保存好可以吃几顿，但蔬菜建议‘餐餐清’，蔬菜隔夜食用既影响口感，还容易产生亚硝酸盐，并不健康。”浙江医院营养科主任、消化内科主任医师朱琴说，剩下的荤菜如果量较大，可按每顿食用量，用密封性较好的保鲜盒进行分装；存放时间较久的，则需冷冻保存，且生食和熟食应分开保存。朱琴说，禽类以及猪牛羊肉，一般保存时间相对较长；但海鲜类生食建议当日吃完，熟食则建议冷藏条件下也要在24小时内吃掉，否则容易滋生细菌，食用后有肠胃炎风险。“冷藏的肉类建议2天内吃完，冷冻的食物也应在一周内食用。每次取食时，尽量都使用公筷公勺，以减少细菌滋生。”针对许多人都提到的“年后一段时间，餐桌上总是反复吃同样的菜色”的问题，专家还提供了一些“剩菜新吃”的小妙招。“肉类可以再加点蔬菜做成煲，还可以把肉撕成条状，和蔬菜一起炒或者凉拌等，既创新了菜色，让人更有胃口，也能保证营养均衡。”朱琴说，当然，要减少剩菜，归根结底还是要按需做菜，量入为出。更多详细内容请查看原文>> :sys_link: 网页链接 https://3g.k.sohu.com/t/n860871991?serialId=2975ae131fbc1a1175da1021e9b45ea3&showType=news :icon_weibo: https://weibo.com/5890672121/Pd2JOwTIO#搜狐新闻