2025年10月6日，荷兰阿姆斯特丹大学在《欧洲营养学杂志》上发表研究论文。 研究发现，过量摄入动物蛋白不利于老年人的认知健康，而植物蛋白更益大脑健康，表明调整饮食结构可能成为延缓认知衰退的有效策略之一。