大萧条，土豆可保命？看1929年的美国食谱 1929年大萧条期间，美国食品也滞销。 面粉、肉类售价下跌一半，销量仍然下滑百分之20，反而土豆罐头逆势上涨。 后来，经济学者把这种现象总结为“土豆效应” 意思很简单，“穷了，大餐吃不起，土豆罐头量大管饱，还可以长期储存” 美国民众因为经济拮据，把每天牛排改成了顿顿土豆罐头，确实养活了大家。 在田纳西州普通的日杂店里，土豆价格为5美分/磅，主妇们有时候