复旦大学研究团队在《Environmental Science & Technology》 发表研究：小鼠主动吸入烹饪油烟，3天即可诱发肺部炎症并致胃肠道紊乱，7天破坏肠道菌群并改变色氨酸代谢；第14天部分指标出现适应性“反弹”，但并不代表危害消除 。 关键发现 - 炎症反应：肺中 IL-6、IFN-γ 第3天显著升高；肠道 IFN-γ 亦于第3天升高，伴随组织学损伤 。 - 肠道病理：第