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近日，康涅狄格大学的研究人员在《Cancer Prevention Research》期刊上发表研究论文。 研究显示，食用核桃有助于提升尿石素A水平，较高水平的尿石素A可降低全身炎症水平，并且能对结肠息肉内的免疫细胞产生直接的积极影响，从而抑制结直肠癌的发生。

核桃真可增强大脑功能？ 2025年2月，英国雷丁大学的研究人员在《Food & Function》期刊上发表研究论文。 研究显示，富含核桃的早餐，可以急性改善全天的执行功能反应时间，并可能对记忆有延迟保护作用，核桃可能通过改善葡萄糖利用率和降低循环脂肪酸水平来影响认知功能。