#石碾低速研磨

央视网-央视新闻

3周前

小辣椒“长”成亿元产业！天水麻辣烫“灵魂佐料”丰收啦

这些年，甘肃天水麻辣烫一度走红，其“灵魂佐料”天水的甘谷辣椒功不可没。作为天水麻辣烫的“灵魂辣椒”，天水的甘谷辣椒在加工时也有绝招。甘谷县的辣椒加工企业用石碾低速研磨，让辣椒中的芳香物质充分释放，做出的辣椒面、油泼辣子更加醇厚味香。

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