4个炒菜习惯或让致癌物翻倍 灶台前这4个习以为常的操作，可能会使致癌物生成量翻倍！ 1️⃣水不沥干就下锅：PM2.5瞬间爆表。建议在准备食材时，应将其沥干水分，或者使用干净的厨房纸巾轻轻拍干。 2️⃣高温冒烟才下菜：催化致癌物生成。建议采取“热锅冷油”的烹饪方法。当锅具预热至微微发烫时倒入食用油，此方法既能锁住食材水分以保持鲜嫩口感，又能避免因高温产生丙烯酰胺等有害物质。 3️⃣不刷锅接着