2026年3月4日，一项发表在《自然》杂志上的研究，为我们揭示了饮食、脂肪与免疫力之间的一个新秘密。 研究显示，饮食中的脂肪酸比例是调控T细胞铁死亡的核心因素，多不饱和脂肪酸（PUFA）与单不饱和脂肪酸（MUFA）比值低的饮食，能显著增强T细胞对铁死亡的抵抗，进而增强抗肿瘤免疫和体液免疫，相反，高PUFA/MUFA比值饮食，T细胞更易发生铁死亡，导致免疫功能受损。 重要的是，这一机制在人类中具