1959年10月1日人民大会堂国宴 （当时，大饥荒已经开始并在迅速恶化中，饥荒已经由局部灾情发展为全国性的严重缺粮阶段。） 1959年的这次国宴，堪称盛况空前。北京各大饭店的优秀厨师和服务员汇聚在人民大会堂。198名厨师，1000多名服务员，近5000位宾客，472张餐桌。 周恩来亲自下达指示， 此次国宴 的菜式“以咸甜适中，南北皆宜的淮扬菜为主”。特别请来了当时在北京城颇具盛名的淮阳饭店“玉华