卡拉胶可能诱发胰岛素抵抗？ 一项发表于权威期刊《BMC Medicine》的随机双盲临床试验引发热议，研究发现食品添加剂卡拉胶可能通过破坏肠道屏障和诱发炎症，显著增加超重人群的胰岛素抵抗风险，但对正常体重人群短期影响较小，这一结论引发大众对加工食品健康隐患的广泛担忧。