失传功夫粤菜 – 金钱鸡 金钱鸡，本来是顺德菜，在战后香港传承下来。 其实是： 一块鸡肝 + 一块叉烧 + 一块肥猪肉 这些材料，其实是剩下的厨余，粤语叫“下栏”。 这些材料，其实是剩下的厨余，粤语叫“下栏”。 没有鸡肉为什么称为“鸡”？当时鸡贵，穷人负担不起。反正没有，就说说忽悠一下呗。 为什么叫“金钱”呢？几个东西串起来烧、串起来展示、串起来售卖，看着像一吊铜钱。 肥猪肉制作很麻