一种升糖慢的高碳水美食，三高人群放心吃 秋冬时节，一碗热羹或甜汤总能抚慰身心。其中，莲子作为常客，不仅贡献了温暖香甜的滋味，更是一款营养丰富的“全能型”食材。 从莲蓬到餐桌：认识莲子 我们熟悉的莲子，是睡莲科植物莲的种子。荷花凋谢后，花托膨大成莲蓬，其中的种子便是莲子，也称藕实。市面上最常见的是干制莲子，经过去壳、去芯、干燥而成，色泽微黄或洁白，因其软糯口感，成为煮粥、煲汤的绝佳搭档。