【进两步退一步新食品金字塔】小肯尼迪及其“让美国再次健康”运动推出的新版食品金字塔，无疑是对过去几十年错误饮食观念的一次激进修正。用“进两步，退一步”来形容这一变革，或许较为准确。 其最大功绩，在于终于承认了精制碳水化合物是现代代谢危机的元凶。将蛋白质、健康脂肪和蔬菜置于塔尖，是对胰岛素抵抗和肥胖流行病的有力反击，同时倡导消除加工食品的危害，这都是公共卫生观念上的两大进步。 然而，新指南似对红