这7种食物最好焯水后再吃 在日常饮食中，这7种食物不焯水，可能危害健康。 焯水就是过遍水吗？错了！时间差几秒，营养和毒素就可能天差地别。 菠菜和油麦菜，沸水里打个滚十几秒，颜色一变得鲜亮就赶紧捞起来，可以锁住营养和脆嫩。 香椿这种季节性的美味，一分钟的滚水浴至关重要，可以大幅降低亚硝酸盐。 土豆、山药、莲藕，焯烫两三分钟，后期的烹饪过程中更容易入味。 扁豆、四季豆在沸腾的水里坚持至少5