黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。 食物发生以下变化可能含有黄曲霉毒素，不建议食用： ⭐坚果 如：花生、核桃、瓜子、开心果 果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色；花生长芽。 ⭐谷物 如：玉米、大米、大麦、小麦、豆类 黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色。 ⭐粮油 如：花生油、玉米油 非正规粮油，使用霉