水果煮熟后营养还剩多少？ 怕凉星人必看！天气变冷后，水果仿佛也变得很凉，吃完后会让人感觉肠胃不舒服。如果把水果煮熟吃，还会有营养吗？ 水果在水煮加热过程中营养成分会有一定流失，比如水溶性的维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会有所减少。 而糖类、膳食纤维、矿物质、脂溶性的类胡萝卜素等，则变化不大。另外，与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。 如果习惯了用水煮，也可以连同