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高碳水饮食会增加脑损伤风险？ 2025年7月16日，加拿大麦克马斯特大学研究团队在《柳叶刀》子刊「eClinicalMedicine」上发表了一篇最新研究论文。 研究显示，饮食中宏量营养素的选择会对大脑产生深远影响，高碳水化合物饮食与增加脑损伤、降低认知评分相关，而高总脂肪摄入，尤其是单不饱和脂肪酸，与降低脑损伤、更好的认知相关。 结果强调了饮食干预预防痴呆的重要性，表明减少精制碳水化合物的