为什么不能过早打开高压锅？ 如果过早开盖，滚烫的蒸汽和食物会喷溅而出，造成严重烫伤。 高压锅加热时，内部水温会迅速汽化形成高压蒸汽，这种压力能让食物比普通烹饪更快熟透。烹饪结束后，蒸汽会通过阀门缓慢释放。若未完成泄压就强行开盖，所有积蓄的高压蒸汽就会瞬间爆发