土豆是胰岛功能“试金石”？🥔🥔🥔 斯坦福大学发表在《自然·医学》杂志上一项研究发现： 同一参与者食用不同碳水化合物，餐后血糖反应有所不同。 食用土豆后，餐后血糖反应最高的受试者，存在更严重的胰岛素抵抗，胰岛β细胞功能较差;对葡萄反应较高者胰岛素敏感性更好。
