长期喝咖啡的人容易“贫血”？ 一项发表在《韩国家庭医学杂志》上的调查研究显示，每日咖啡摄入量每增加一杯，血清铁蛋白水平就会下降 2.09 ng/mL。 这其中说的血清铁蛋白就是缺铁性贫血的指标之一。 咖啡中含有的咖啡因、绿原酸等会与铁错配，让铁无法被吸收。 另外一项研究比较了随餐喝水、喝咖啡、喝茶对非血红素铁吸收率的影响，结果显示，随餐喝咖啡导致这餐的非血红素铁的吸收减少了39%。