新型涂层把水果装进“智能保鲜舱”

近日，陕西师范大学化学化工学院教授杨鹏课题组成功开发了一种可食用的蛋白质基水果保鲜涂层。它不仅能将完整水果的室温保质期延长至原来的2—5倍，甚至连鲜切水果在冷藏条件下都能保鲜10天。相关研究成果日前发表在《自然·通讯》上。