【“无菌蛋”真的无菌吗？ #央视揭秘无菌蛋真相 】近期，各大电商平台涌现出大量“无菌蛋”产品，商家宣称这类鸡蛋“安全无菌，食用更放心”。所谓“无菌蛋”真的能做到完全无菌吗？“无菌蛋”与可生食鸡蛋是一种产品吗？对此，农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲进行了科普，称鸡蛋很难做到完全无菌，“事实上，它里面还是含有其他微生物的，并不像罐头一样无菌。”专家认为，“无菌蛋”实际上说的是里面不含沙门氏菌，不用经过熟化处理就可以直接生吃的鸡蛋，比较科学的一个说法应该叫可生食鸡蛋。朱大洲介绍道，关于可生食鸡蛋，目前还没有国家标准和行业标准。但是目前因为有这方面需求，所以一些协会、学会，比如中国农业国际合作促进会和中国肉类协会，都发布了相应的团体标准，对菌落总数、大肠菌群都有比较严格的要求。在价格方面，业内人士告诉记者，生产一枚可生食鸡蛋光成本就要在一块四毛钱至一块八毛钱之间。记者在四川一家可生食鸡蛋孵化车间看到，每一枚种蛋都要经过多轮沙门氏菌检测和净化，才能进入孵化环节。孵化出的鸡苗，还需经过两道严格体检，最终送入无沙门氏菌的专用鸡舍饲养。饲料质量直接关系到鸡蛋安全性和风味，因此，每一批购入的饲料都需在实验室进行深度检测。另外，工作人员还要对每天生产出的鸡蛋进行抽检，将鸡蛋打碎后再进行安全检测，把好最后一道关。要想真正做到鸡蛋不含沙门氏菌，的确要经过复杂和严格的生产流程。然而，在部分直播平台，也存在只要几毛钱的所谓“无菌蛋”，市面上不同产品价格差距极大。可生食鸡蛋是近几年刚刚发展起来的新品类鸡蛋，目前，还只有生食鸡蛋团体标准，缺乏国家和行业层面的强制标准。一些商家借此钻空子，发明各种名词，导致市场上充斥着名不副实的“可生食鸡蛋”，监管亟待加强。 :sys_link: 网页链接 http://t.cn/A6DpczYz 更多详细内容请查看原文>> :sys_link: 网页链接 https://www.sohu.com/a/909482802_162758 :icon_weibo: https://weibo.com/5890672121/Pz44exxtq#搜狐新闻