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背包健客

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营养专家说速冻蔬菜有时比鲜菜还好 为了长途运输，蔬菜可能会在完全成熟之前就被摘下来，并且运输途中的呼吸作用会让蔬菜中的营养（比如维生素C）持续发生损失，这样运到消费者手中时，无论风味还是营养都不是最好状态。 中国注册营养师顾中一表示，冷冻蔬菜可以在完全成熟、营养密度最高的时候直接采摘，及时在-30℃以下的低温里快速冷冻，并在-18℃下保存。一般速冻之前还会经过漂烫处理，让蔬菜中的酶失去活性，防

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早餐吃太素容易伤胆囊？ 专家提醒：稀饭配馒头、光吃水果、只喝咖啡，这些 “太素” 早餐可能会让胆汁淤积，慢慢形成结石或息肉。 建议早餐加点优质蛋白和脂肪，比如鸡蛋、牛奶，胆囊才健康～