野原新之栋 Sintone

我住的公寓一楼有一排商铺，大多是做饭的。 这些做饭的里面，有一家做盖饭的我经常光顾。每天快到饭点我总能看到他家的饭菜从我的窗户缝里挤进来。有时候是青椒回锅肉，有时候是蒜苔回锅肉，这会稍微特别，带了点咖喱味儿。 我想起来，不知道是不是他家对做菜有更高的追求的缘故，他家的回锅肉总是把肉炸的很香很脆。说的夸张点，这种香脆有种在刀尖上跳舞的美感，少炸一会不够香，多炸一会就糊了。 在我看来，他家的做菜功力很多时候是配不上它的追求的。 我在他家只吃回锅肉。 不是因为我只喜欢吃回锅肉，而是因为想吃回锅肉时，第一个想起来的总是他家。 我第一个想起来他家也不是因为他家总能做的好吃，事实恰恰相反。 我对它的评价是三回两糊一香，展开说就是做三次回锅肉有两次是糊的只有一次是香的。香的这一次，往往又只有第一口最让人享受。而就这一口香，抓住了我的念想。 我时常纳闷，我为了这一口香，却要忍手两次糊，我好像是有点傻。 我其实也没有想提回锅肉，只是这回锅肉一糊，总是会让我心头一紧。 我住在八楼，即使有时候不去吃，也能闻到他家的糊味儿。恰逢哪次我的电脑飞转，风扇嗡嗡嗡嗡、嗡嗡嗡嗡。我就会开始怀疑，这味儿，该不会是我电脑的糊味儿吧？ 于是我凑近电脑，让我的鼻尖从电脑的每个角落划过，然后用力吮吸它的味道，即便这在外人看来像极了恋物癖的变态，我也得确保仪式完成。 要知道楼下做的是饭，糊了没事，大不了下次再来。 电脑是我的饭碗，碗不能糊，碗糊了就连糊饭都没法吃了。