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中日政经评论

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多年前，我最喜欢去的一家店，是西贝在亚运村北面树林里的一家店，号称是他们的研发店，里面的厨师大概是他们家水平最高的，负责研究新菜品。后来那家店关了，西贝也不是那个西贝了。西贝之所以变成现在这个样子，是因为他们要破除中餐难以标准化的魔咒，所以把很多材料预先加工好，到了店里简单加工下就行。他们管这个叫消灭厨师和标准化，我们把这个叫做预制菜。是的，双方对预制菜的定义不一样。中餐这个东西，除了火锅和有些小

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人民网-人民网－人民日报

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42项劳动防护用品强制性国家标准发布 覆盖8大防护领域