#家禽健康性

吃“白肉”也不健康？ 最近，意大利国家胃肠病学研究所的一项研究引发了关于家禽健康性的讨论。 研究跟踪了近5000名意大利南部成年人20年，发现每周家禽肉类（白肉）摄入超过300克（约3份）可能使总体死亡风险增加27%，并会增加消化系统患癌风险。 研究指出，高温烹饪（如油炸、烧烤）会产生致癌物（如HCAs和PAHs），可能是风险的来源之一。 尽管白肉富含蛋白质、B族维生素和硒等营养素，但这项